kuidas kasutada?

Värske trühvel tuleb 200. g Arborio riisis, mis imab endasse aroomid ja säilitab trühvli. Hoidke trühvel riisis kuni toiduvalmistamiseni. Riisi võib kasutada trühvliritsotto valmistamiseks (vt allpool retsepte).

1. Me saadame trühvli välja igal kolmapäeval. Kasutage trühvlit niipea kui võimalik, sest 6 päeva pärast hakkab maitse halvenema.

2. Kui saate pakendi kätte, pange riisikott koos trühvliga külmikusse kuni toiduvalmistamiseni.

3. Võtke trühvel 1 tund enne toiduvalmistamist külmikust toatemperatuurile.

4. Kasutage keetmisel peenikest riivi või viilutajat.

Trühvli retseptid

RISOTTO

  • 150 g risoto riisi
  • 80g võid
  • 2tl oliiviõli
  • 50 g värskeid trühvleid
  • 50 ml kuiva valget veini
  • 450 ml kontsentreeritud köögiviljapuljong
  • 4 pinche sprimaalsoola
  • 4 näputäit musta pipart
  • 4 näputäit jahvatatud muskaatpähklit
  • veidi värsket peterselli

1.Kuumuta puljong pliidil.

2.Lisage arborio riis kuumale pannile. Lase riisil enne puljongi lisamist pannil veidi röstuda.

3.Lisage puljongit ½ tassi kaupa. See võimaldab tärklise moodustumist, luues "kreemja" risoto.

4.Segage ja keetke umbes 20 minutit. Mõnel riisil kulub rohkem aega, mõnel vähem. Lisage 15 minuti pärast maitse järgi soola.

5. Riivi veidi parmesani.

6. Riivi must trühve